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    发布日期:2019-02-12      来源:农业头条
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    核心提示:绵羊猪,是匈牙利一种稀有血统的猪,它的身体上长着不同寻常卷曲的毛,就像绵羊一样。“绵羊猪”在20世纪70年代濒临灭绝!据记载,20世纪初,当时的奥匈帝国大地上生活着一种叫做“林肯郡卷毛猪”的动物,并在1925年...

    ,是匈牙利一种稀有血统的,它的身体上长着不同寻常卷曲的毛,就像绵一样。“绵羊猪”在20世纪70年代濒临灭绝!

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    据记载,20世纪初,当时的奥匈帝国大地上生活着一种叫做“林肯郡卷毛猪”的动物,并在1925年的布达佩斯大展上获得了金奖。这种猪看着像一只绵羊,但又更像猪。“林肯郡卷毛猪”一度被称为“绵羊猪”,当时的价格是1000美元一头,是普通猪价格的5倍。“林肯郡卷毛猪”成为了匈牙利的国宝。

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    专业的吃货都知道,绵羊猪肉被认为是世界上最美味的猪肉,原因可能是绵羊猪脂肪占其体重的65%到70%。今天,肥肉少的猪肉受青睐,笔者觉得或许不是那种真正好吃的猪肉。

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    绵羊猪身上的“羊毛”有黑色的,也有红色的,但最常见的是金黄色的。

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    绵羊猪的来历有这么记载:19世纪初,由罗皇帝利奥波德二世的第7个儿子约瑟夫·安东·约翰,在奥匈帝国中开始对绵羊猪,进行人工繁育。他从从塞尔维亚王子那里获得了一些绵羊种猪,通过与当地的两种绵羊种猪杂交,培育出这种毛发飘逸绵羊猪。 也算是绵羊猪的近亲。

    最初,这种猪只为哈布斯堡皇室提供。后来,因为绵羊猪的味道非常鲜美,它在匈牙利整个社会非常流行。到19世纪末,它成为欧洲的猪肉主要品种。  

    “绵羊猪”濒临灭绝让它的近亲曼格里察猪显得更加珍贵。

    二十世纪五十年代,绵羊猪不仅是匈牙利最受欢迎的猪品种,在整个欧洲市场,脂肪、熏肉和腊肠都是以绵羊猪产品为主要。

    20世纪中后期,人们了解到饱和脂肪对健康有害时,猪油型猪就失宠了。这种品种迅速减少,取而代之的是更瘦、更快速生长的品种,更多的肉类和更少的脂肪猪占领了主要市场。

    后来,奥地利的绵羊猪只能在国家公园和动物园里找到。1994年,匈牙利国家马加利卡猪饲养者协会成立,以专门保护该品种。如今,匈牙利每年有超过8000头母种猪进行繁殖,每年能够生产6万头仔猪。即使这样,绵羊猪仍然是一个数量非常有限特殊品种。

    从以上分析看,绵羊猪的减少,可能是当时市场更欢迎瘦肉型猪的原因吧!

    个人分析,中国吃货就喜欢稀缺的东西,如果搞个绵羊猪养殖场,会不会发财呢?



    (图片来自网络文章,版权属于原创作者,此处非商业引用)

     
    关键词: 绵羊猪

    【注】

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