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    发布日期:2019-02-21      来源:农业头条
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    核心提示:红芽香椿主要采食早春嫩芽,幼芽红色,香味醇浓,营养丰富,除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分,以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而...

    农产品网】红芽香椿主要采食早春嫩芽,幼芽红色,香味醇浓,营养丰富,除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分,以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称。

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    因为红芽香椿含钙、磷、钾、钠等成分,所以有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

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    香椿芽是嫩茎叶供食的栽培种,每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。

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    红香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。

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    香椿树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜

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    红芽香椿山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。

    吃香椿芽的注意事项:

    香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜,还有生成致癌物亚硝胺的危险,故而食用香椿具有安全隐患,需遵循以下几项原则:

    1.首先选择质地最嫩的香椿芽;

    2.选择最新鲜的香椿芽;

    3.焯烫除去硝酸和亚硝酸盐;

    4.速冻之前也要焯一下;

    5.腌制椿芽时间长一些;

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    关于红香椿芽的吃法,可以资讯一下专业人士。想了解更多关于红香椿芽的知识,请访问香椿芽交易网

     
    关键词: 红香椿芽

    【注】

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